5 Gewürze, die in keiner asiatischen Küche fehlen dürfen
Von Kurkuma bis Sternanis: Diese fünf Gewürze bilden das Fundament unzähliger asiatischer Gerichte.
Wer asiatisch kochen möchte, braucht keinen Schrank voller Spezialzutaten — aber ein paar Gewürze gehören einfach in jede Küche. Mit diesen fünf Klassikern gelingen Currys, Wok-Gerichte und Suppen von Indien bis Vietnam.
1. Kurkuma — gibt Currys ihre goldene Farbe und ein erdiges Aroma. 2. Kreuzkümmel (Cumin) — geröstet in heißem Öl entfaltet er sein volles, nussiges Aroma. 3. Koriandersamen — zitrusartig und mild, frisch gemahlen am besten. 4. Sternanis — unverzichtbar für Pho und geschmorte Gerichte, süßlich-würzig. 5. Kardamom — die Königin der Gewürze: perfekt für Currys, Reis und Chai.
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