Perfekter Basmati-Reis: So gelingt er immer
Locker, duftend und nie matschig — mit diesen fünf Schritten gelingt Basmati-Reis wie im Restaurant.
Guter Basmati-Reis ist die halbe Mahlzeit. Trotzdem wird er zu Hause oft klebrig oder trocken. Dabei braucht es nur fünf einfache Schritte — und ein wenig Geduld.
Schritt für Schritt
1. Waschen: Den Reis in kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. So verschwindet die überschüssige Stärke. 2. Einweichen: 20–30 Minuten in kaltem Wasser einweichen — das macht die Körner länger und lockerer. 3. Verhältnis: 1 Tasse Reis auf 1,5 Tassen Wasser, dazu eine Prise Salz. 4. Garen: Einmal aufkochen, dann bei kleinster Hitze 10–12 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen. Deckel nicht anheben! 5. Ruhen: Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, erst dann mit einer Gabel auflockern.
Tipp: Ein Lorbeerblatt, zwei Kardamomkapseln oder eine Zimtstange im Kochwasser geben dem Reis ein feines Aroma. Hochwertigen, gereiften Basmati-Reis findest du in unserer Kategorie Reis & Reisprodukte.